Història de la tecnologia i cuina | Receptes | El que he menjat
Història de la tecnologia i cuina
el foc
patata i tomàquet
França
refrigeració
RECEPTARI
Entrants
Gaspatxo
amanida amb fetge i ceba
amanida amb pipes, alvocat, pastanaga, vingreta d’oli i maonesa
empedrat
kartoffeln salat
xató
Escudella
crema de porro
sopa de brou vegetal amb algues i fideus
canelons
espagueti carbonara (cansalada i ou), bolognesa (carn i tomàquet), napolitana (tomàquet),
samfaina
escalivada
trinxat
cigrons
faves amb pèsols i botifarra negra
llenties
fesolets amb botifarra de perol
paella
arròs bullit amb un raig d’oli
risotto
orada i llobarro
verat, sardines
turbot
rap a la marinera, rap allagostat
xai: costelles, cuixa
porc: filet, costella, botifarres
VEdella: fricandó, filet
truita a la francesa, herbes
truita de patates, carbassó, albergínia
ous ferrats, ous durs, ous passats per aigua, ous benedictine
pa fet meu, xapata, pa marró alemany, panet, pa de motlle
llangonissa, sobressada, bull
formatge manxego, brie, roquefort, fildèlfia, cabra tendre
taronja, mandarina, llimona
poma, pera
préssec, nectarina
albercoc, nespre, pruna
raïm, panses
plàtan
pinya, mango
cervesa volldamm, artesana
vi negre:
vi blanc: sec, riesling, afruitat
cava
vermut, gin tonic
whisky, ginebra
te negre, earl grey, oolong, te olor molsa, te verd
cafè