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França. Literatura

Edat mitjana
Chétien de Troyes, tristany. François Villon
16eme. rabelais, la Pleiade: Ronsard.
17eme Mme Lafayette, La fontaine. Corneille. Molière, Racine. Rostand i el Cyrano
18eme Voltaire, Rousseau, Montesquieu, Choderlos de Laclos- les liasdons dangereuses, Marquis de Sade: Justine
19eme: Stendhal, Balzac, Dumas, Victor Hugo, Gustave Flaubert, zola, Jules Verne, Baudelaire
20eme Gide, PROUST, Louis-Ferdinand Celine (Voyage autour de la niut), Malraux, Camus, Georges Perec: La vie mode d’emploi. Mallarmé, Verlaine, Rimbaud, Valery, Rene Char
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França. Cuina

1789
1822
Marie-Antoine Carême passe ses jeunes années à travailler dans une pâtisserie. Son talent s’épanouissant dans la réalisation de pièces montées, constructions extravagantes de pâte et d’architectures de sucre, attire l’attention de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, le futur ministre de l’empereur Napoléon Ier19.
La carrière de Carême contribue au raffinement de la cuisine française. La base de son style provient de ses sauces, qu’il nomme les sauces « mères » : la sauce espagnole, le velouté, la sauce béchamel. Souvent considérées comme des fonds de sauce, elles sont bien souvent à la base des autres sauces et sont encore connues aujourd’hui. Chacune de ces sauces est réalisée en grande quantité dans sa cuisine car elles servent de base à de multiples produits dérivés.
* Sauce Béchamel, milk-based sauce, thickened with a white roux.
* Sauce Espagnole, a fortified brown veal stock sauce, thickened with a brown roux.
* Sauce Velouté, light stock-based sauce, thickened with a roux or a liaison, a mixture of egg yolks and cream.
* Sauce Hollandaise, an emulsion of egg yolk, butter and lemon or vinegar.
* Sauce Tomate, tomato-based
[el roux és farina+greix com mantega o llard, blanc vol dir que no es deixa torrar, i brown que es deixa fer una mcia més
1912
Toutefois, la modernisation et l’organisation de la haute cuisine française sont le plus souvent attribuées à Auguste Escoffier. Son influence commence avec l’apparition des grands hôtels en Europe et en Amérique durant les années 1880-1890. L’hôtel Savoy de César Ritz est l’un des premiers hôtels dans lequel Escoffier travaille, mais son influence se développe surtout lorsqu’il est responsable des cuisines du Carlton, à Cannes, de 1898 à 1921.
Afin d’optimiser le service des plats, il met au point le système de brigade de cuisine, qui rationalise la répartition des tâches de l’équipe de cuisiniers suivant cinq pôles spécialisés, chacun responsable d’une partie du repas. Ces cinq pôles comprennent le garde-manger qui prépare les plats froids, l’entremétier qui prépare les légumes et les féculents, le rôtisseur qui prépare les rôtis et les grillades, le saucier qui prépare les sauces et les soupes et le pâtissier qui prépare les pâtisseries et les desserts.
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França. Art

Tapís de Bayeux
romànic: Vezelay
gòtic: Sainte Chappelle. the Chartres Cathedral, c. 1145.  Other notable Gothic churches in France include Bourges Cathedral, Amiens Cathedral, Notre-Dame de Laon, Notre Dame in Paris, Reims Cathedral, the Sainte-Chapelle in Paris, Strasbourg Cathedral.
renaixement, Chateaux de la Loire
barroc: Nicolas Poussin with his rational control, proportion, Roman classicism. Another proponent of classicism working in Rome was Claude Gellée, known as Le Lorrain, who defined the form of classical landscape. the amazing candle-lit paintings of Georges de La Tour.
Versailles. ELs jardins de Le Notre
Rococo i neoclasicisme: JAcques Louis David [mort de Marat a Brusel·les] , Ingres
romanticisme de: Eugène Delacroix, who had a successful public career and was the main opponent of Ingres. Before him, Théodore Géricault opened the path to romanticism with his monumental Raft of the Medusa
Fragonard
impressionisme: d to Claude Monet with his cathedrals and haystacks, Pierre-Auguste Renoir with both his early outdoor festivals and his later feathery style of ruddy nudes, Edgar Degas with his dancers and bathers. Other important impressionists were Alfred Sisley, Camille Pissarro and Gustave Caillebotte.
After that threshold was crossed, the next thirty years became a litany of amazing experiments. Vincent van Gogh, Dutch born, but living in France, opened the road to expressionism. Georges Seurat,
Matisse
Marcel Duchamp
Dubuffet
Niki Saont Phalle
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França. Música

Ars Antiqua. École de Notre Dame, Perotin 1200
Lully 1632 1687
Sainte Colombe 1640 2700
Marin Marais 1656 1728
Couperin 1668 1733
Rameau 1683 1764
Charpentier 1643 1704
Ofenbach, Delibes, Bizet
Fauré, Debussy, Satie, Cesar Franck
Ravel, Poulenc, Messiaen, Honegger, Holst, Saint Saens
One of the major French composers of the time, and one of the most innovative composers of the early Romantic era, was Hector Berlioz.
In the late 19th century, pioneers such as Georges Bizet, Jules Massenet, Gabriel Fauré, Maurice Ravel and Claude Debussy revitalized French music. The last two had an enormous impact on 20th-century music – both in France and abroad – and influenced many major composers such as Béla Bartók and Igor Stravinsky. Erik Satie was also a very significant composer from that era. His music is difficult to classify.
Chevalier, Charles Trenet, Piaf, Brassens, Brel, Gilbert Becaud
musette
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França 1945 – ara

1958 caiguda d’algèria, Charles de Gaulle
1968 revolució estudiants [existencialisme]
1969-1974 Geroges POmpidou 1981 Giscard d’Estaing
1981-1995 Mitterrand i els grands projets
sxxi
atemptats islamistes, problemes banlieue
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França 1814 – 1914. segle XIX. Imperis i repúbliques

|  Història de França    |

1814 restauració Monarquia
1848 revolució i segona república, Napoleon III Baró de Hausmann restaura la ciutat
1870 guerra franco prussia. Insurrecció de la comuna de Paris
1889 Torre Eiffel. [Belle epoque]

1814–1830 La restauració borbònica: Louis XVIII, Charles X reaccionari, revolució de 1830.

1830–1848: La monarquia Juillet: la burgesia imposa un nou rei, Louis Philippe, comença la industrialització i la colonització. Inicialment més obert acaba essent autoritari i la repressió provoca una nova revolució que reclama el sufragi universal.

1848-1852: La segona república Període d’eleccions fins que el 1851 l’elegit Louis Napoleón Bonaparte fa un cop d’estat per evitar deixar el poder quan acaba el seu mandat.

1852 – 1871: El segon Imperi. Es fa erigir emperador  Napoléon III. A partir de 1860 es liberalitza. Tota França es modernitza. El 1871 perd la guerra amb Prússia i es proclama la tercera república.

1871 – 1914: La tercera república i la Belle Epoque

1871 – 1914 tercera república i belle epoque Belle époque

The end of the 19th and the beginning of the 20th century was the Belle Époque because of peace, prosperity and the cultural innovations of Monet, Bernhardt, and Debussy, and popular amusements – cabaret, can-can, the cinema,[187] new art forms such as Impressionism and Art Nouveau.[188]

In 1889 the Exposition Universelle showed off newly modernised Paris to the world, which could look over it all from atop the new Eiffel Tower. Meant to last only a few decades, the tower was never removed and became France’s most iconic landmark.[189]

 

1814 restauració Monarquia
1848 revolució i segona república, Napoleon III Baró de Hausmann restaura la ciutat
1870 guerra franco prussia. Insurrecció de la comuna de Paris
1889 Torre Eiffel. [Belle epoque]
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França revolucionària. 1789 – 1799

1789 revolució francesa, els jacobins eren més d’esquerres, aliats dels sans-culottes, després ha apssat a designar: In France, Jacobin now generally indicates a supporter of a centralized republican state and strong central government powers[3] and/or supporters of extensive government intervention to transform society.
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França l’Ancien régime. Valois, Borbons. 1453 – 1789

louis xiv, louis xv, idees il·Lustració

 

1515 1547 François I
guerres de religió [jansenistes com Pascal, convent de Port-Royal exageraven el pecat original una mica amb el maniqueisme de Sant Agustí, que hi ha homes que no hi poden fer res per is sols si no els arriba la gràcia divina – no serien responsables oposats als JEsuites]
1682 Louis XIV trasllada la cort a Versailles

House of Valois

  • Louis XI the Prudent, 1461–83
  • Charles VIII the Affable, 1483–98
  • Louis XII, 1498–1515
  • Francis I, 1515–47
  • Henry II, 1547–59
  • Francis II, 1559–60
  • Charles IX, 1560–74 (1560–63 under regency of Catherine de’ Medici)
  • Henry III, 1574–89

House of Bourbon

  • Henry IV the Great, 1589–1610
  • the Regency of Marie de Medici, 1610–17
  • Louis XIII the Just and his minister Cardinal Richelieu, 1610–43
  • the Regency of Anne of Austria and her minister Cardinal Mazarin, 1643–51
  • Louis XIV the Sun King and his minister Jean-Baptiste Colbert, 1643–1715
  • the Régence, a period of regency under Philip II of Orléans, 1715–23
  • Louis XV the Beloved and his minister Cardinal André-Hercule de Fleury, 1715–74
  • Louis XVI, 1774–92

“Beautiful 16th century”
Economic historians call the era from about 1475 to 1630 the “beautiful 16th century” because of the return of peace, prosperity and optimism across the nation, and the steady growth of population. Paris, for example, flourished as never before, as its population rose to 200,000 by 1550. In Toulouse the Renaissance of the 16th century brought wealth that transformed the architecture of the town, such as building of the great aristocratic houses.[27]