RECEPTA DEL XATÓ DEL VENDRELL:
Per a la salsa:100 g d’ametlles80 g d’avellanes1 nyora escaldada1 llesca de pa fregitmig bitxo (optatiu)mitja ceba escalivada1 cabeça d’alls escalivada3 tomacons escalivatsoli, vinagre, sal i pebre vermell
2 iogurs
1 cogombre
2 grans d’all
menta o fonoll
el suc de mitja llimona, oli i sal.
Picar el cogombre i escórrer’l per que deixi anar el líquid. El mateix amb el iogur. Barrejar-ho tot i deixar a la nevera.
d’arròs i enciam i ceba i cogombrets en vinagre i olives negres, tot tallat petit? Should work reasonably well… També hi pots afegir algun peix com salmó, anchoves, tonyina… En comptes d’arròs, pots provar amb bulgur o quinoa o papates bullides tallades petites. Una amanimenta a base de mostassa també deu estar bé. (o cuscus)
Tomàquets de la terrassa amb alfàbrega de la finestra
Cuscus [bulgur], cogombre, tomàquet, si es vol pebrot i olives negres
Selyodka pod shouboy. Anxova sota l’edredon, o literalment arengades sota l’abric.
Bullir la patata i la pastanaga 25 min. Bullir la remolatxa 1 hora. Pelar i trossejar.
Capes recobertes per una cullerada de maionesa, de baix a dalt:
Ceba, tomàquet, pebrot verd, cogombre, picat i amb oli. Es posa a la nevera i se serveix fred.
Pa de motllo, tonyina, ceba picada, maonesa, salsa tomàquet fregit, ensiam picat fi. pisos amb apsta, a dalt decorar amb enciam i olivetes, i si es vol tires de pernil, gambes, ou dur. Fet al motllo, un pis de tronc de marisc i salsa tomàquet, un altre d’ensiam i tonyina.
Recepta adaptada: es buiden els alvocats, es bull ensaladilla russa congelada i compro un paquet de daus de pernil dolç i gall d’indi. Es barreja amb maonesa i apa. Recepta oficial. Lave con toda prolijidad la pechuga de ave. Ponga a cocer en cuatro tazas de agua hirviendo, con sal, pimienta, zanahoria y un ramito de perejil. Deje enfriar la presa dentro del caldo. Haga una mayonesa con las dos yemas y el aceite, batiendo suavemente. Agregue sal, pimienta y limón. Cueza las papas sin pelarlas, en agua con sal, durante 20 minutos. Desmenuce las presas de ave en tiritas finas, agregue las zanahorias en igual forma y aliñe con una cucharada de mayonesa. Rodee con ensalada de papas y ramitas de perejil. Decore con las claras cocidas y molidas, y trocitos de pimiento morrón.
aka ensalada russa
patata, pastanaga, pèsols, cogombre, ou dur, pit de pollastre (o pernil dolç gruixut), maonesa
