POLLASTRE
- Saltejat: fetgets,
- Guisat: a la cervesa, Mar i muntanya, a la catalana
- Forn: farcit de nadal, pit de pollastre farcit, (sous – vide), pit de pollastre glasejat amb una mescla de mostassa, all, mel, vinagre balsàmic i oli
- Ànec: magret
PORC
- Guisat: cassoleta, Galtes, estofat de costelles amb castanyes, peus de porc amb naps,
- Fesolets amb botifarra de perol, Oktoberfest, xoricillos i morcillas
- Llom: farcit, solomillo a la planxa, llonzes de porc amb mostassa, llom de porc amb salsa de tomàquet i carbassó
- Carn picada; fiambre de la mare, fiambres embotits, mandonguilles amb sèpia, hamburguesa, hamburguesa de Nadal, mussaca
- prova: carpaccio de llom amb formatge
VEDELLA, parts
- Guisat: rabo de toro, als 4 vins, fricandó, estofat
- Planxa: solomillo, hamburguesa
- Forn: rodó de vedella
- Cuit i fred: Vitello tonnato
XAI: a la barbacoa, cuixa al forn, guisat. Costellam
CAÇA
Ragout de cérvol, civet de cérvol o senglar,
brotxetes de carn i verdura
Menuts, mercat Sagrada Família Padilla 255