Per aprofitar el pa del dia abans, es talla a daus: hi ha qui el torra al forn, o a la paella, hi ha qui l’humiteja amb una barreja d’aigua, oli i vinagre. Es barreja amb tomàquets cherry, ceba, cogombre i una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i potser mostassa.
També amb mozzarella di buffala
A la cassola amb oli, alls i romaní i el foc ben baix. [ només així ja queda molt bo].
Desfer la sobressada a la paella, afegir-hi una mica d’aigua i dues cullerades de mel.
Es pot acompanyar de crema de bròquil lligada amb l’oli que sobra del confitat del bacallà.
Per a uns 200g de crema [adapto la recepta amb menys sucre]:
Passar una llimona del Nutribullet (originalment és el suc de tres llimones i les ratlladures, però així és més fàcil). Barrejar amb la mantega, els ous i el sucre. Posar el bol al microones 1′ a potència màxima. Batre. Repetir dues vegades mñes.
