Month: May 2024

• 250 ml de nata per muntar
• 75g de sucre de llustre

opcionalment a provar, un toc de vainilla o mascarpone [la que vaig tastar a chantilly tenia un regust agradable a ametlla][extracte d’ametlla, cafè,

---

[una altra recepta diu 238g nata i 25g de sucre. ]

fet 250g nata i 40 de sucre

 

• 8 ous
• 225g de sucre
• 225g de farina
• [SENSE llevat]

Separar les clares dels rovells. Batre-ho per separat amb la meitat de sucre a cadascun. Quan estiguin ben esponjoses barrejar-ho amb compte. Afegir-hi la farina tamisada.

160g farina i sucre, 6 ous

20′ a 180º al forn preescalfat. Tombar-ho i deixar-ho reposar sobre una reixa.

 

---

2024 una mica cru al centre però molt flonja. 25′