Posted on

Cocktails Vodka

VODKATONIC: 40 ml de vodka (1/5 de vas), 1 tònica, aranja, una branca de canyella i una branca de farigola [a a provar amb romaní]
VODA GIMLET: Vodka + suc de llima
SCREWDRIVER: Vodka + suc de taronja
BLOODY MARY: Vodka + suc de tomàquet
COSMOPOLITAN: Voldka + cointreau + s llima + s raïm

Bloody Mary: Barrejar 4 tasses de suc de tomàquet, el suc de dues llimones, dues cullerades soperes de salsa worcester, un gra d’all, dues cullerades de grans de pebre, una cullerada de te de tabasco, tres parts de suc i una de vodka.

Posted on

Te negre

Te Assam

Comprat a Varanasi, molt fosc i de sabor molt intens, amb les fulles assecades formant petites esferes d’uns 1-2 mm

Lapsang souchong

(lit.. Small variety from mountain Lap) is a black tea originally from the Wuyi region of the Chinese province of Fujian. It is sometimes referred to as smoked tea. Lapsang is distinctive from all other types of tea because lapsang leaves are traditionally smoke-dried over pinewood fires, taking on a distinctive smoky flavour. The name in Fukienese means “smoky variety” or more correctly “smoky sub-variety.” Lapsang souchong is a member of the Wuyi Bohea family of teas. The story goes that the tea was created during the Qing era when the passage of armies delayed the annual drying of the tea leaves in the Wuyi hills. Eager to satisfy demand, the tea producers sped up the drying process by having their workers dry the tea leaves over fires made from local pines.

Posted on

Oolongs

Tegunyin Supreme

Teguanyin (comtat d’Anxi a Fujian, davant l’Illa de Taiwan): subtilíssim aroma floral (tastat el superior spring), tius wulong (oolong, entenc). S’omple la tetera entre 1/3 i 1/2. Primera i segona infusió entre 10 i 20 segons. Afegir entre 5 i 10 a cada infusió successiva. [infusió normal: 3g una cullerada, 2min per a cada tassa de 150ml. Gongfu 12g per un tetera de 150ml 1 minut]

Light, classic i Supreme

Gungfu: 12g a 92º 1 min. Normal 3g 2 min

Wuyi

De les muntanyes de Fujian. Un aroma a molsa [2g per tassa, 2 min, gongfu 7g 1.5 min] Wuyi Yan cha “Sweet aroma of the cassia bark with a suggestion of warm charcoal. Smooth, mellow malty taste and quenching after taste.” [Jo anotava: “aroma intens, gust suau en beure, evoca un bosc humit, molsa, cendra”.ep, i sense haver-ho llegit]

Wuyi Supreme, Cassia Supreme, Wuyi Dark Rock, Wuyi Yan Cha

Gungfu: 7g 90º 1.5 minuts. Normal: 2g 2 min

Phoenix

De les muntanyes Phoenix. Classic [2g per tassa 2min, gongfu 7g 45 segons] [Gust a molsa i flors] (flowery slightly sweet fragrance, light colour infusion, clan but fresh taste) 4/3/2019 excel·lent.

Altres varietats: Supreme, Sung Special, Mandarin orchid

Gungfu: 7g 85º 45 segons. Normal 2g 2 min

[ per  a un tetera de 150ml, 2g una cullerada]

[osm_map_v3 map_center=”25.1,118″ zoom=”7″ width=”95%” height=”450″ map_border=”thin solid orange” file_list=”http://meumon.synology.me/museu/fonsimatges/mapes/zonesteoolong.kml”]

Cerimònia del te

Posted on

Te Verd

Jasmine Pearls

te verd intens, un pèl amarg, la primera infusió hauria de ser de 15 segons i les successives de trenta. No té l’aroma excepcional del teguayin -for de bosc-, o la molsa del wuyi. 1/10 de la tetera, només una capa fina, de 5 a 10 segons per la primera i segona infusió, afegir 10 seg a cada propera

 

Honey Pearl Pekoe

[ no s’hauria de fer gungfu, una cullerada i 3 min]

Posted on

Tes Índia

Indian chai.

3 tasses. INGREDIENTS: Chai masala ja preparat o veure a especies, 2 tasses aigua, 1 tassa llet, ½ teaspoon masala chai, 1 teaspoon assam tea en pols, 2 tea spoons sucre PREPARACIO. Aigua a bullir, quan arrenca s’hi posa el chai masala. S’espera 1 minut. S’hi posa el te i el sucre. S’espera un minut. S’hi posa la llet i s’espera que bulli, es treu i posa del foc fins que unes 5 vegades arrenca el bluu i es refreda. Es retira i es deixa reposar 2 minuts. Ull, si es fan més tasses, les espècies no augmenten proporcionalment, sinó menys.

Kashmiri Saffron tea.

Per a tres tasses: 3 tasses d’aigua, 2 claus, 2 pebre negre, 5 cm de canyella, 2 green cardamom, 2 teasp sucre, 10 a 12 puntes de safrà, ½ teasp de te verd PREPARACIO: bullir dues tasses d’aigua, afegir les espècies i deixar bullir 5 minuts cobert, afegir el sucre; a part fer una pasta amb el safrà i una mica d’aigua, desprws d’un minut de bullir amb el sucre afegir el safrà, treure del foc i afegir les fulles de te, deixar tapat 2-3 minuits