Cuixa de Xai al forn: ceba i tomàquet al forn, sal, a 200 graus, cuixa untada de llard, sal pebre, romaní, una hora al forn.
Variant a baixa temperatura i al buit
cuixa de xai al forn en bossa a baixa temperatura: 95 graus 6 hores
2015: rossejar i 5 hores amb la cassola tapada a 125 graus.
2017: rossejat i 12 hores al forn a 95 queda justet. provar a més temperatura 130
2019: rossejat i al forn a 150 a ventilador eco, al cap de dues hores ja estava fet. Provar a 130.
2021: rossejat, tres hores al forn a 130, una mica cru, acabat 20 min a 190 amb gratinador.
2022: 2 hores a 145º + 1 hora a 185º, repòs de 30min (amb el romaní dins la bossa de coure llegum, patata i ceba queden perfectes).