Category: Llegum

Llenties: 1 paquet de 250 grs. I en surt per 2 vegades; de 500 gr en surten 5 pots. 1 hora en remull, 1×2, 18′.

[2020

Variants de saldes: oli i vinagre balsàmic, soja mel i oli, crema de llet i curry, sobre un llit de mousse de verdura.

DHAL:  Sofregir ceba (afegir tahini en lloc d’oli de sèsam?), afegir un parell de grans d’all i untros de gingebre, 1.5 cullerades de te de curry i una de comí. Afegir 2 patates dolces tallades a cubs.  250g de llenties i 600ml de brou. Afegir 80 g d’espinacs. (es pot congelar)

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spinach-sweet-potato-lentil-dhal

Es remullen les llenties durant 24 hores. Es posa aigua a bullir i es fregeix, en una cassola amb oli i un pessic de sal, la costella de porc. Quan és rossa, s’hi tira la ceba picada ben fina i es deixa enrossir. Quan la ceba tingui color, s’hi posa el tomàquet ratllat i es deixa coure, amb el foc més baix, fins que sigui fet el sofregit. Llavors s’hi posa una mica d’aigua bullint, les llenties, la sal i un polset de nou moscada. Quan les llenties són cuites, es serveix (remullades, es couen de seguida). Cal que no hi quedi aigua, quasi.

---

[passar per oli cansalada, botifarra i botifarra negra, i si cal abans, ceba i pastanaga. Afegir les llenties que hauran estat en remull.

Mongetes de Sta. pau, 250g, botifarra de perol. Coure les mongetes passades. Fer la botifarra de perol barrejada amb les mongetes i uns pinyons. A part ruccula amb oli d’oliva. Es barreja tot posant-ho amb el limitador dels ous ferrats i s’hi ratlla una mica de tòfona