HIVERN
Nadal: l’escudella i la carn d’olla, el rostit de Nadal, el torrons, St. Esteve: canelons. reis i el tortell.
Quaresma: truites, botifarra d’ou, coca de llardons. Crema i bunyols de St. Josep.
Xató
Olla aranesa, Escudella i carn d’olla, Crema de porro, sopa de ceba, potato soup, sopa de farigola
Trinxat amb rosta, calçots, Mongeta i botifarra, Albergínia farcida, espinacs amb panses i pinyons, patata al forn, bròquil
Anec amb peres, Mar i muntanya, Carn d’olla, Pollastre farcit
bacallà a la llauna, mel, samfaina, quaresma
nap, porro, api, all, bledes, col, coliflor, espinacs, carxofa, endívia
Raïm, mandarina, taronja
ESTIU
Coca de Sant Joan [ un menú d’estiu?]
Gazpachos, pipirrana
Sopes fredes patata, porro, de carbassó, de tomàquet o tèbies de pèsols.
Pa: Pastís d’estiu. Salmorejo. Pa amb tomàquet combinat amb qualsevol embotit, truites, carn o peix fred, etc.,
[Amanides] enciam i tomàquet, pasta, llegum, arròs, cuscus, quinoa, patata [(olivie, selyodka). Esqueixada, Xató
Tall fred: salxitxes, [fiambre], ou dur, tonyina, sashimi, bacallà esqueixat, gambes, surimi
Fruites de temporada: síndria, meló, préssecs, figues, albercocs, peres, etc.
Pebrot, albergínia, tomàquet, cogombre, ceba
[gelats]
Menú diari: tall per dinar, macedònia per berenar, dip per després del ball
Veure cocktails vegetals
PRIMAVERA
faves tendres a la catalana, espàrrecs de bosc, escarola i ensiams.
Plats de bacallà.
Maduixots (amb nata, amb sucre i moscatell o amb suc de taronja)
Setmana santa: xai i mona
cigrons amb ou dur, o amb espinacs
arrossos, verdures carxofes i pèsols
Faves, pèsols, carbassó, bledes, col, espinacs, espàrrecs
Nespres, albercocs, taronja, maduixes, prunes
Tardor
Oktoberfest, Tots Sants. crema de carabassa, caça, castanyes i moniatos, panellets
Crema de Carabassa, espinacs a la catalana, cigrons guisats, fideus amb sípia
Albergínia farcida, patata i bleda, risotto amb ceps, fesolets amb botifarra de perol, llenties amb costella de porc
Oktoberfest, civet de senglar, estofat de porc amb castanyes, galtes de porc, fricandó, llom de porc amb salxitxes i pomes, mandonguilles amb sípia, pollastre amb xamfaina
Xipirons
Carbassa, castanyes, codony, panellets
carabassa, moaniato, albergínia, patata, nap, porro, api, all, bledes, col, coliflor, espinacs, carxofa, endívia
Poma, Raïm
Llegums: cigrons, llenties, fesols
Bolets: rovellons, rossinyols, camagrocs, ceps, trompetes de la mort
Sípia, caça
csatanyes, codony