Crema de gingebre (versió casolana del horseradish cream): es pica mig gingebre amb un parell de grans d’all i un quart de ceba; es barreja amb un iogur i un formatge filadelfia (hi vaig posar crema però no se’m va muntar), es deixa a la nevera en un colador per que vagi escorrent-se el líquid que es podrà aprofitar per fer alguna vinagreta. Cibulet.
Ingredients
1 cup sour cream
1/4 cup grated fresh horseradish (rave picant)
1 tablespoon Dijon mustard
1 teaspoon white wine vinegar
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
Directions
Place all of the ingredients into a medium mixing bowl and whisk until the mixture is smooth and creamy. Place in the refrigerator for at least 4 hours or overnight to allow flavors to meld. Sauce can be stored in the refrigerator in an airtight container for 2 to 3 weeks.
Para esto, solo debemos añadir una cucharada sopera (o dos cucharaditas), de jugo de limón a 200 gramos de crema de leche , y mezclar bien, integrando ambos ingredientes.
Lo importante es utilizar crema de leche fresca y de calidad, para obtener una crema agria de excelente condición.
Lo importante es utilizar crema de leche fresca y de calidad, para obtener una crema agria de excelente condición.
• Dips: 1 cup yogurt (drain through a cheesecloth-lined sieve for 30 minutes in the refrigerator for a thicker texture)
.• Dips: 1 cup cottage cheese plus 1/4 cup yogurt or buttermilk, briefly whirled in a blender.•
Dips: 6 ounces cream cheese plus 3 tablespoons milk, briefly whirled in a blender.