Galetes de Nadal

  • 300g mantega
  •  180 g sucre
  • la pell d’una llimona ratllada
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla (?)
  • 600 g farina
  • 1 ou

Es barreja el sucre amb la mantega i després s’hi afegeix la farina. S’embolica en film i es deixa reposar fins que la massa quedi ferma. S’estén la massa i es posen les galetes al forn precalentat a 180ºg. (uns 10m per fornada)
Es pot decorar amb sucre llustre o simplement amb rovell d’ou.

 

Decoració sucre llustre: moldre el sucre, barrejar amb aigua calenta i llimona, afegir colorant


2019

  • 400g farina
  • 200g mantega
  • 100 g sucre
  • 1 ous
  • 2 cullerades d’aigua
  • 1 pessic de sal
  • (melmelada de gerds si es volen fer galetes dobles) + ou batut si es vol decorar.

Decoració amb ou, es pinta abans de coure. Decoració sucre llustre: 100g sucre, dues cullerades de llet, colorant. Decoració sucre llustre: moldre el sucre, barrejar amb aigua calenta i llimona, afegir colorant. Cobertura de xocolata reclamada per la Teresa.

Galetes dobles:una base i una anella que deixi veure la melmelada a través.


Galetes de mel (2020)

  • 2 ous
  • 2 cullerades mel [5 ] pesar-les
  • 200g sucre [120g]
  • 50g farina ametlla
  • 300g farina
  • 1 sobre llevat
  • essencia canyella

Barrejar ous, sucre i mel
Afegir f ametlla. Afegir farina i llevat

barrejar, aplanar amb el corró i coure 10m a 180º [provar 8m a 190, que quedi torrat però més tou]


Galetes d’ametlla torrada (2020)

  • 200g mantega
  • 50g sucre
  • 150g d’ametlles torrades
  • 250g de farina

Pelar i triturar les ametlles. Desfer la mantega. Barrejar-ho tot. Afegir una mica d’aigua si cal. 13 min al forn a 180º


Galetes de pasta vienesa (2020)

  • 200g mantega
  • 100g sucre llustre
  • 150 ml de llet
  • 300g farina de força

Treballar el sucre i la mantega. Afegir a llet tèbia. Incorporar poc a poc la farina. posar en una mànega pastissera. 15 min a 220º

cobertura de xocolata? xocolata blanca?


2020

746 mantega, 460 mel, 500 vieneses, 600 ametlla torrada


2021

Galetes de moniato

150 250  farina, 150 mantega (fet amb llard), 150 moniato ratllat, 100g sucre, 1 ou. 15′ a 180º

Provar amb menys mantega.


Prova de fer una casa:

Fer una làmina més gruixuda.

Calcular la teulada com a paret+2xfaçana

16′


2023

Temps. Preparació massa 17′. Coure 4 safates 40′.