- 300g mantega
- 180 g sucre
- la pell d’una llimona ratllada
- 1 cullerada d’extracte de vainilla (?)
- 600 g farina
- 1 ou
Es barreja el sucre amb la mantega i després s’hi afegeix la farina. S’embolica en film i es deixa reposar fins que la massa quedi ferma. S’estén la massa i es posen les galetes al forn precalentat a 180ºg. (uns 10m per fornada)
Es pot decorar amb sucre llustre o simplement amb rovell d’ou.
Decoració sucre llustre: moldre el sucre, barrejar amb aigua calenta i llimona, afegir colorant
2019
- 400g farina
- 200g mantega
- 100 g sucre
- 1 ous
- 2 cullerades d’aigua
- 1 pessic de sal
- (melmelada de gerds si es volen fer galetes dobles) + ou batut si es vol decorar.
Decoració amb ou, es pinta abans de coure. Decoració sucre llustre: 100g sucre, dues cullerades de llet, colorant. Decoració sucre llustre: moldre el sucre, barrejar amb aigua calenta i llimona, afegir colorant. Cobertura de xocolata reclamada per la Teresa.
Galetes dobles:una base i una anella que deixi veure la melmelada a través.
Galetes de mel (2020)
- 2 ous
- 2 cullerades mel [5 ] pesar-les
- 200g sucre [120g]
- 50g farina ametlla
- 300g farina
- 1 sobre llevat
- essencia canyella
Barrejar ous, sucre i mel
Afegir f ametlla. Afegir farina i llevat
barrejar, aplanar amb el corró i coure 10m a 180º [provar 8m a 190, que quedi torrat però més tou]
Galetes d’ametlla torrada (2020)
- 200g mantega
- 50g sucre
- 150g d’ametlles torrades
- 250g de farina
Pelar i triturar les ametlles. Desfer la mantega. Barrejar-ho tot. Afegir una mica d’aigua si cal. 13 min al forn a 180º
Galetes de pasta vienesa (2020)
- 200g mantega
- 100g sucre llustre
- 150 ml de llet
- 300g farina de força
Treballar el sucre i la mantega. Afegir a llet tèbia. Incorporar poc a poc la farina. posar en una mànega pastissera. 15 min a 220º
cobertura de xocolata? xocolata blanca?
2020
746 mantega, 460 mel, 500 vieneses, 600 ametlla torrada
2021
Galetes de moniato
150 250 farina, 150 mantega (fet amb llard), 150 moniato ratllat, 100g sucre, 1 ou. 15′ a 180º
Provar amb menys mantega.
Prova de fer una casa:
Fer una làmina més gruixuda.
Calcular la teulada com a paret+2xfaçana
16′
2023
Temps. Preparació massa 17′. Coure 4 safates 40′.
2024
Les normals. Massa una mica seca, aigua? més mantega? menys quantitat per assegurar que caben en dues safates., Coure 13′.
Mel, 11′. Vieneses, que no quedin massa cuites, 215º i 13′.
Sucre per decorar 70g sucre glas i el mínim d’aigua
Ingredients per normal, mel, ametlla i vieneses
1250 Farina: 400+300+250+300
600 Mantega: 200+/+200+200
Farina d’ametlla: 50g
Ametlles torrades: 150g
400 Sucre:100+120+50+100
Ous: 1+2
Mel+colorants+sobre llevat+llet+xocolata de fondre