240g arròs (2-3 racions) 1×3 6 dl brou
Sofregit: un parell de cebes, tomàquet opcional. Es fa, que quedi ben torradet i es reserva.
Una sèpia a tacs, quan està a mig fer s’hi afegeixen dues carxofes, tallades a octaus. Bolets. Una mica de vi blanc.
S’hi afegeix el sofregit i el caldo, en proporció 3:1 respecte de l’arròs .
Els primers 5 minuts a foc ben viu, després es baixa i es deixa 10-15 minuts més (al final el tapo perquè sembla que vagi a quedar cru).
Opcionalment, una mica d’all i oli.