Patates braves
Fregir les patates a daus. Fer una maonesa i barrejar-ho amb salsa de tomàquet saltejada amb bitxo.
Alternativa 2021
Fer les patates al forn primer. A l’últim moment només cal passar-ho per la paella.
Fer una maionesa. Treure’n la meitat. A l’altra barrejar-hi tres grans d’all, una cullerada de pebre vermell picant, una cullerada de pebre dolç i una cullerada de tabasco.
Escudella i carn d’olla miniatura
Un galet en una tassa de cafè, el caldo en tetera
Crestes (Empanadilles )
Empanadillas. Es posa el farcit al centre, es pinten les vores amb aigua i es tanca amb l’ajuida d’una forquilla. Es posen al forn sobre el mateix paper, es pinten amb ou per sobre. Forn a 200 graus, 15-20 minuts.
Suggerències farcit:
- espinacs amb ou dur panses crema de llet i formatge
- pisto de llauna, ou dur i tonyina
- ceba sofregida pèsols
- formatge camembert tomàquets secs
- llenties pollastre i curry.
- tonyina, tomàquet, ceba, ou dur
- pernil dolç i formatge
- frankfurt, tomàquet i formatge ratllat
- bledes formatge de cabra
- pollastre i salsa de iogur
- tomàquet, mozarella i aufàbrega
- carbassó, ceba i iogur
- salmó, mascarpone, nous
2021
Amb massa Buitoni, 10-20 min a 200º. Provat espinacs amb formatge i betxamel. (16 a cada paquet)
Dau de formatge
Pa torrat, formatge manchego, microones, sal maldon i oli
Coques porro brie
Tallar a tires pasta de full congelada i al forn amb una tira de porro. Més tard afegir-hi una llesca de brie. Decorar amb olivada i oli
Cojonudo
xoriço picat + ou ferrat de guatlla + pebrot
Coca de recapta
400g de farina
20g de llevat premsat
10g de sal
un raig d’oli d’oliva
150 g d’aigua
Per a la guarnició:
2 tomàquets madurs trinxats
4 cebes trinxades
2 albergínies escalivades
2 pebrots escalivats
4 arengades o 4 botifarres/salsitxes
oli d’oliva
Pasta per fer pa, s’amassa i es deixa reposar fins que faci el doble. S’aplana i s’hi posa el farcit. 30min a 180º
anxova, pastanaga, espinacs
Ramen
Sopa de fideus japonesa, caldo de verdura, fideus, si es vol, cansalada i botifarra negra.
Brou d’ossos i carcanada de porc, amb carcanada de pollastre. A baixa temperatura i moltes hores.
Sofregir ceba, gingebre i alls.
Condimentar amb sal o miso
Fideus
Afegir: cansalada (feta abans al forn marinada amb aigua, salsa de soja, mirin, sucre, all, gingebre), bacon, ceba tendra, un ou dur o passat per aigua.
tomàquet per sucar Burgos
el tomàquet desfet i a punt de posar en cullereada a una xapata