- 400 g d’albergínia escalivada.
- – 2 cullerades soperes de crema de sèsam, tahina, la pots trobar a les carnisseries islàmiques.
- – 2 cullerades soperes d’oli d’oliva.
- – 2 cullerades de suc de llimona, opcionals.
- – [2 grans d’all mitjans, picats ben fins amb el morter.]
- – Sal, al gust.
- – 2 cullerades de iogurt, opcionals. [o formatge]
Posar les albergínies senceres al forn, 200º 45′-55′ donant la volta a la meitat del temps. Treure la pell i batre amb oli i sal. Opcionalment afegir iogur o formatge filadelfia.
També es pot fer amb carbassó