Aperitius
Amanida
Llenties (1 sol pot), tomàquet, poma àcida, ceba, brots verds, olives
Canelons
Postres
PLATS SIMPLES PER PICAR
Sobre pa o torrades: surimi, anxova, pernil, gambetes, a trossets amb ceba picada i lligat amb maionesa.
Coca de recapta, Pasta de full: amb carbassó i olivada [variants amb pebrit o albergínia]
Broquetes: solomillo de porc, xoriço, cansalada, pollastre, madonguilles
Ous farcits, ales de pollastre
Dips: hummus, puré de mongeta, babaganuix, iogur escorregut, filadelfia i nous picades [amb picos de pa, carbassó, pastanaga]
Sandvitxos: tramezzini, smorrebrod [salmó fumat], surimi pernil tonyina anxova ou dur amb ceba i maionesa.
Crema de carabassa, caça acompanyada de patata i moniatos, castanyes i panellets
Castanyes: amb un tall, al forn amb el gratinador, uns 10 min.
Moniatos: al vapor o al forn, amb una mica de canyella en pols a sobre.
pica pica
torradetes amb mousse de pernil
babaganuix bo, Avjar
sopa freda: meló (meló i pinzellada de cremade pèsols) / síndria amb tomàquet / síndria tomàquet remolatxa decorat oli vinagreta de crema de pèsols
“mar i muntanya fred”: gambes, tires de pit de pollastre sous vide amb salsa d’oli, mel i soja.
Rap allagostat, espagueti llimona
amanida xató / selyodka pod shuboi / flams d’arròs i mayo amb curry / ensaladilla russa
postres
gelat [pastís de gelat de whisky comercial] xocolata? galetes de te? amb gelat
semiesferes de colors diferents sobre galetes: maduixa vermell, pastanaga, remolatxa, whisky i gelat de vainilla, bleda verd, blau, blau curaçao
4 entrants: pasta de full i carbassó, torrades amb mousse de pernil serrano i maionesa, canapés de pa amb tomàquet i botifarra d’ou, dip de carbassó i babaganuix
amanida xató: escarola, bacallà, ollives, salsa
broquetes de xai amb salsa d’oli, soja i mel
tortada, gelat i ou kinder
2 matí
1 paquet pa de motlle
panets per acompanyar xai
3 botifarres d’ou
—
2
pasta de full
2 carbassons
2 pots olivada
—
1
24 llesques pernil, 24 torrades, (1 ceba), 2 pots maionesa
—
1
dips: picos i carbassó, dos filadelfies, nous, 1 albergínia grossa
—
1 tot picat menys la salsa
(salsa ferrer, anxoves
1 pot més de salsa ferrer
1 pot més d’olives negres
3 bosses escarola
1 pot més d’anxova
2 bosses més de bacallà esqueixat
1 bossa ametlla torrades
—
1
12 patates (2 per cada tres), 250g mantega
2 pots de pebrot
—
31
semiesferes d’espinacs i pebrot
1 filadelfia 250g
—
18 broquetes de xai
—
1 terrina de gelat
2 esprais de nata
18 ous kinder
15 racions
llesques amb botifarra d’ou: 15 llesques de pa de motlle, 3 botifarres
pasta de full carbassó i olivada:
Dia -1
pinxo de pernil i maionesa sobre torrada: 30 torrades,
dip de carbassó i babaganuix
bol amb xató i bacallà, a menjar amb cullera
Truncar -1
3 bossa d’escarola
3 bosses de bacallà esqueixat (ja en tinc una)
olives
anxoves
(més oli i picada ametlla extra)
pinxo de xai fet al forn
15 broquetes de xai
Dia -1
15 “flams” de patata, patata + mantega crema de llet i formatge amb pebrot a dalt talladet a trossets,
bombonet de gelat de verdura: nata, parmesa, api
tortada, gelat, nata, ploma
gelat de crema catalana
15 ous kinder
nata dos esprais
2 tortades
Entrepans: Smorrebrod, tramezzini
Amanides: Patata, arròs , pasta , quinoa, llenties,
Carns: cuixes i ales de pollastre
Ous: truita de patata, ous farcits
Tartes salades: quiche, coca de recapta, panades , empanadilles
Postres: fruita, tartes
after Mark Bittman
AMANIDES VERDES: enciam, tomàquet, préssecs, cogombres, pastanagues
ALTRES AMANIDES: ours durs amb curry mostassa salmó crema agra, raïm i fetta, cold noodles
ENTREPANS: amanida olives + olives, pollastre i salsa, bacon i pollastre avocado, cogombre i pollastre |
CARNS: ales de pollastre, roatsbeef i formatge blau, tacs de xai, salami o mortadela amb parmesà ceba i pebrot amanit
PEIX: gambes i alvocat, salmó, tonyina
AMANIDES CUITES: patata, espinacs, albergínia, coli flor, bolets, llegum, arròs, cuscus, bulgur
POSTRES: macedònies (potser dins una papaya), maduixes, meló, postres de músic, Sorbet en un termo ben fred,
pa de motllo, cogombre, poma, formatge filadèlfia, amanida pollastre o pernil serrano
Entrepans de làmines de cogombre i formatge filadèlfia; Entrepans d’amanida de pollastre (trossets de pit amb maonesa) i làmines de poma. Altres possibles: salmó, pernil serrano i maonesa, ous i créixem. Salmo fumat + mayo + tires de cogombre + creixem + suc de llima/ ous durs picats + daus de bacon + mayo + mostassa Dijon / gambes + mayo + coriandre + alvocat + suc llimona + pols de cayena. [pa tomàquet i pernil, pollastre al curry, llenties daus xoriço, crema de bròquil i ou // el cogombre només amb mantega i pebre.
Scones (250 farina, 1 sobre royal, sucre opcional 50g, sal, 100g mantega, 1 ou, 150 ml de llet o crema de llet, extracte de vainilla), amb clotted cream (substituïble per 100 g filadelfia i nata de la llet sense muntar, passat per la batedora) i un parell de melmelades
pastissos (Battenberg cake, fruit cake or Victoria sponge)
opcionalment, maduixes amb nata, gelat, cava rosat
