Category: Menús

Ensaladilla russa, barretes de peix

Pots de cigrons (amb olives negres, talls de formatge i tomàquets xerry) carn rebossada.

Pasta (salsa rosa i formatge), i cuixes de pollastre

Arròs, ou dur amb opció de fer-los farcits amb tonyina

Carta d’hivern.  Carta de primavera. Carta d’estiu. Carta de Tardor
Menú de migdia Carta de postres
Esmorzars. Brunchs. Berenars i tes
Calendari gastronòmic

Sopes

• Escudella
• Sopa de llenties, sopa d’espinacs i iogur
• Crema de porro

Pasta

• Canelons
• Pasta de galets i salsa de formatge

Entrants

• Trinxat
• Llegums: llenties, cigrons, fesolets, mongeta
• Patata i bledes de la terrassa, mongeta o espinacs, maionesa al curry
• calçots

Carns

• Hamburguesa del farcit del pollastre de Nadal
• Galtes de porc
• botifarra

Peix

• Llobarro, orada
• Salmó
• Cues de rap

Per dijous gras: botifarra d’ou, llardons i coca de llardons

Aperitius

• Tomàquet cirerol i formatge.
• torradeta amb mousse de pernil i maionesa
• pa blanc calent, sobressada i llesca de formatge de fondre
• pa de sègol, tomàquet, pruna, arengada

Amanida

Llenties (1 sol pot), tomàquet, poma àcida, ceba, brots verds, olives

Canelons

• carn
• espinacs
• provar vegans

Postres

• caqui persimom i mousse de julivert (o api, posar-ne més) nata i filadelfia
• torrons, neules, galetes, mantegades?
  

  ---

  llista

Aperitius

• tomàquet cirerol
• torradetes x2 x 10: unes 30
• nous
• encenalls de pernil
• sobressada
• Un bloc de formatge

Amanida

• maionesa
• brots tendres
• 1 pot llenties
• 2 poma àcida
• olives sense pinyol
• 4 tomàquet pera

Canelons

• farina, mantega, llet, nou moscada x betxamel 1.3 l per la safata gran, 0.7 litres per la petita,  100+50 g mantega, 90+40g farina
• formatge per gratinar 200g + 200g
• canelons de carn 6×6 canelons espinacs 2×6

• patates (mini, Hasselback servides sobre rajola), xampinyons [rovellons no], mongetes, arròs, tomàquet / bròquil i coliflor
• salsitxes, cansalada [pollastre (pit susvide), pollastre al vi en trossets, sèpia amb pèsols,mandonguilles]
• Ous benedict o preparats com es vulgui, remenats  [+ salsa holandesa]

• Taula d’embotit i formatges [millor fuet sencer que no pas llom tallat]
• Salmó i formatge tendre amb bagels
• amanida en bols (tomàquet i olives negres aromatitzat)

• Iogur i fruits secs
• macedònia, maduixes
• croissants
• pastissos (sense gluten)

• Cafè
• Te
• Aigua
• Sucs
• Vi, cervesa, cava, vermut

• Pasta petita (llegums)
• pollastre  o mandonguilles, palitos de peix
• ous durs i ous petits + ous ferrats miniatura
• tomàquets cirerols (2 pots)
• olives

• Pa de motlle tallat a triangles
• canapés de formatge blau
• Formatge làmines tallat, cheddar Jofre
• pernil dolç tallat

• Nabius (pot gran)
• fruita (pàtan, maduixes)
• croissants mini
• galetes Nadal, casa de galeta  [ receptes:

• Treure el cuinat de la nevera, el pa del congelador
• Posar a taula els sucs
• Posar a taula les taules de formatge i embutit, olives, tomàquets xerry, els ous
• Tallar el pa, formatge, embotit pels petits, posar a taula i cobrir amb plàstic
• Posar iogur
• Preparar macedònies

PLATS SIMPLES PER PICAR

Sobre pa o torrades: surimi, anxova, pernil, gambetes, a trossets amb ceba picada i lligat amb maionesa.

Coca de recapta, Pasta de full: amb carbassó i olivada [variants amb pebrit o albergínia]

Broquetes: solomillo de porc, xoriço, cansalada, pollastre, madonguilles

Ous farcits, ales de pollastre

Dips: hummus, puré de mongeta, babaganuix, iogur escorregut, filadelfia i nous picades [amb picos de pa, carbassó, pastanaga]

Sandvitxos: tramezzini, smorrebrod [salmó fumat], surimi pernil tonyina anxova ou dur amb ceba i maionesa.

• Gaspatxo de remolatxa / torrades salmó fumat
• Llenties amb (vinagre balsàmic, soja oli i melmelada), crema de llet amb curri
• rap amb salsa verda acompanyat de llesca de col / gambes tallar potes al forn a 220º 8 min amb sal grossa untat de all+julivert+oli
• neules i shortbread amb gelat de tiramisú.

pica pica
torradetes amb mousse de pernil
babaganuix bo, Avjar

sopa freda: meló  (meló i pinzellada de cremade pèsols) / síndria amb tomàquet / síndria tomàquet remolatxa decorat oli vinagreta de crema de pèsols

“mar i muntanya fred”: gambes, tires de pit de pollastre sous vide amb salsa d’oli, mel i soja.

Rap allagostat, espagueti llimona

amanida xató / selyodka pod shuboi / flams d’arròs i mayo amb curry / ensaladilla russa

postres
gelat [pastís de gelat de whisky comercial] xocolata? galetes de te? amb gelat

semiesferes de colors diferents sobre galetes: maduixa vermell,  pastanaga, remolatxa, whisky i gelat de vainilla, bleda verd, blau, blau curaçao

Coca de Sant Joan