Category: Menús

Aperitius

• Tomàquet cirerol i formatge. El fetta es desintegra, preparar un pesto
• lluç i patata, salsa de sobressada, soja i mel. Fregir les patates? es trenquen …
• torradeta i  mousse de moniato al curry amb nou i pansa
• torradeta amb mousse de pernil i maionesa

Amanida

Llenties (1 sol pot), tomàquet, poma àcida, ceba, brots verds, olives

Canelons

• carn
• espinacs
• provar vegans

Postres

• caqui persimom i mousse de julivert (o api, posar-ne més) nata i filadelfia
• torrons, neules, galetes, mantegades?
  

  ---

  llista

tomàquet cirerol
torradetes x2 x 10: unes 30
nous
maionesa
1 pot llenties
farina, mantega, llet, nou moscada x betxamel
formatge per gratinar
canelons de carn 40 canelons espinacs 12
Un bloc de formatge
encenalls de pernil
moniato
4 tomàquet pera
2 poma àcida
olives sense pinyol
caqui persimom?

• patates (mini, Hasselback servides sobre rajola), xampinyons [rovellons no], mongetes, arròs, tomàquet / bròquil i coliflor
• salsitxes, cansalada [pollastre (pit susvide), pollastre al vi en trossets, sèpia amb pèsols,mandonguilles]
• Ous benedict o preparats com es vulgui, remenats  [+ salsa holandesa]

• Taula d’embotit i formatges [millor fuet sencer que no pas llom tallat]
• Salmó i formatge tendre amb bagels
• amanida en bols (tomàquet i olives negres aromatitzat)

• Iogur i fruits secs
• macedònia, maduixes
• croissants
• pastissos (sense gluten)

• Cafè
• Te
• Aigua
• Sucs
• Vi, cervesa, cava, vermut

• Pasta petita (llegums)
• pollastre  o mandonguilles, palitos de peix
• ous durs i ous petits + ous ferrats miniatura
• tomàquets cirerols (2 pots)
• olives

• Pa de motlle tallat a triangles
• canapés de formatge blau
• Formatge làmines tallat, cheddar Jofre
• pernil dolç tallat

• Nabius (pot gran)
• fruita (pàtan, maduixes)
• croissants mini
• galetes Nadal, casa de galeta  [ receptes:

• Treure el cuinat de la nevera, el pa del congelador
• Posar a taula els sucs
• Posar a taula les taules de formatge i embutit, olives, tomàquets xerry, els ous
• Tallar el pa, formatge, embotit pels petits, posar a taula i cobrir amb plàstic
• Posar iogur
• Preparar macedònies

PLATS SIMPLES PER PICAR

Sobre pa o torrades: surimi, anxova, pernil, gambetes, a trossets amb ceba picada i lligat amb maionesa.

Coca de recapta, Pasta de full: amb carbassó i olivada [variants amb pebrit o albergínia]

Broquetes: solomillo de porc, xoriço, cansalada, pollastre, madonguilles

Ous farcits, ales de pollastre

Dips: hummus, puré de mongeta, babaganuix, iogur escorregut, filadelfia i nous picades [amb picos de pa, carbassó, pastanaga]

Sandvitxos: tramezzini, smorrebrod [salmó fumat], surimi pernil tonyina anxova ou dur amb ceba i maionesa.

• Gaspatxo de remolatxa / torrades salmó fumat
• Llenties amb (vinagre balsàmic, soja oli i melmelada), crema de llet amb curri
• rap amb salsa verda acompanyat de llesca de col / gambes tallar potes al forn a 220º 8 min amb sal grossa untat de all+julivert+oli
• neules i shortbread amb gelat de tiramisú.

pica pica
torradetes amb mousse de pernil
babaganuix bo, Avjar

sopa freda: meló  (meló i pinzellada de cremade pèsols) / síndria amb tomàquet / síndria tomàquet remolatxa decorat oli vinagreta de crema de pèsols

“mar i muntanya fred”: gambes, tires de pit de pollastre sous vide amb salsa d’oli, mel i soja.

Rap allagostat, espagueti llimona

amanida xató / selyodka pod shuboi / flams d’arròs i mayo amb curry / ensaladilla russa

postres
gelat [pastís de gelat de whisky comercial] xocolata? galetes de te? amb gelat

semiesferes de colors diferents sobre galetes: maduixa vermell,  pastanaga, remolatxa, whisky i gelat de vainilla, bleda verd, blau, blau curaçao

Coca de Sant Joan

Entrepans: Smorrebrod, tramezzini

Amanides: Patata, arròs , pasta , quinoa, llenties,

Carns: cuixes i ales de pollastre

Ous: truita de patata, ous farcits

Tartes salades: quiche, coca de recapta, panades , empanadilles

Postres: fruita, tartes

after Mark Bittman

AMANIDES VERDES: enciam, tomàquet, préssecs, cogombres, pastanagues

ALTRES AMANIDES: ours durs amb curry mostassa salmó crema agra, raïm i fetta, cold noodles

ENTREPANS: amanida olives + olives, pollastre i salsa, bacon i pollastre avocado, cogombre i pollastre  |

CARNS: ales de pollastre, roatsbeef i formatge blau, tacs de xai, salami o mortadela amb parmesà ceba i pebrot amanit

PEIX: gambes i alvocat, salmó, tonyina

AMANIDES CUITES: patata, espinacs, albergínia, coli flor, bolets, llegum, arròs, cuscus, bulgur

POSTRES: macedònies (potser dins una papaya), maduixes, meló, postres de músic, Sorbet en un termo ben fred,

pa de motllo, cogombre, poma, formatge filadèlfia, amanida pollastre o pernil serrano
Entrepans de làmines de cogombre i formatge filadèlfia; Entrepans d’amanida de pollastre (trossets de pit amb maonesa) i làmines de poma. Altres possibles: salmó, pernil serrano i maonesa, ous i créixem. Salmo fumat + mayo + tires de cogombre + creixem + suc de llima/ ous durs picats + daus de bacon + mayo + mostassa Dijon / gambes + mayo + coriandre + alvocat + suc llimona + pols de cayena. [pa tomàquet i pernil, pollastre al curry, llenties daus xoriço, crema de bròquil i ou // el cogombre només amb mantega i pebre.
Scones (250 farina, 1 sobre royal, sucre opcional 50g, sal, 100g mantega, 1 ou, 150 ml de llet o crema de llet, extracte de vainilla), amb clotted cream (substituïble per 100 g filadelfia i nata de la llet sense muntar, passat per la batedora) i un parell de melmelades
pastissos (Battenberg cake, fruit cake or Victoria sponge)
opcionalment, maduixes amb nata, gelat, cava rosat

2024

Potser infusor més gran i començar amb menys aigua i anar afegint (gerra llet?).

El pernil dels entrepans hauria d’estar ben tallat