- 1kg carn picada
- 2 ous
- 2 llesques de pa remullat+ llet + condiment
- 1 ceba, 1 pastanaga, pèsols
- bacon o pernil dolç
Opció 1: coure la carn en brou i llorer, i després triturar, barrejant amb trossets de pastanaga. Posar en un motlle recobert de pernil dolç.
Opció 2: sofregir la verdura. Barrejar amb la carn picada. Posar en un motlle recobert de bacon. 45′ a 175º, després es treu del motlle i es torna a posar 12′ més a 200º per que el bacon quedi torrat.
2024
- 400g carn
- botifarra negra
- 1 ceba sofregida
- 2 ous
- pèsols i pastanaga prèviament bullits
- 2 llesques de pa sec en remull amb llet
- tires de cansalada fines per recobrir el motlle
Es barreja tot i condimenta amb sal i pebre. [el proper cop posar la verdura en capes i afegir-hi un raig de conyac]. Recobrir el motlle amb les tires de cansalada. 40′ a 175º. Treure-ho del motlle i tornar a posar 10′ a 200º per torrar la cansalada.
