- 2 tasses de cigrons (reservar part del líquid)
- 1/2 tassa de tahini
- 1/4 tassa d’oli
- 2 grans d’all
- una cullerada de comí, sal i pebre
- el suc d’una llimona
Posar-ho tot a triturar, afegir líquid de bullir si cal per que quedi una pasta ben homogènia. Variant per fer una salsa: 1/2 tassa cigrons + 1/3 suc cigrons, 2all, llimona, 1ctahini, turmeric, curry, comí, aigua (o suc dels cigrons)
humus: (fer cigrons, de 250g surten 5 pots, per cada pot o tassa, 1 cullerada d’oli, un de llimona, 1-2 grans d’all (triturat amb l’oli), condiment de comí i tahina) VERSIO2 4 grans d’all, una tassa de julivert fresc, oli (100ml), suc de llimona (100ml), 500g de cigrons bullits. Triturar cigrons, després suc de limina i julivert, després oli, xafar els alls i esperar (diu que s’ha d’esperar per que s’activin), triturar tot. Ull, amb aquestes proporcions m’ha quedat massa all i massa julivert
VARIANTS: mongetes o fesolets, pèsols, barrejar remolatxa