Indian chai.
3 tasses. INGREDIENTS: Chai masala ja preparat o veure a especies, 2 tasses aigua, 1 tassa llet, ½ teaspoon masala chai, 1 teaspoon assam tea en pols, 2 tea spoons sucre PREPARACIO. Aigua a bullir, quan arrenca s’hi posa el chai masala. S’espera 1 minut. S’hi posa el te i el sucre. S’espera un minut. S’hi posa la llet i s’espera que bulli, es treu i posa del foc fins que unes 5 vegades arrenca el bluu i es refreda. Es retira i es deixa reposar 2 minuts. Ull, si es fan més tasses, les espècies no augmenten proporcionalment, sinó menys.
Kashmiri Saffron tea.
Per a tres tasses: 3 tasses d’aigua, 2 claus, 2 pebre negre, 5 cm de canyella, 2 green cardamom, 2 teasp sucre, 10 a 12 puntes de safrà, ½ teasp de te verd PREPARACIO: bullir dues tasses d’aigua, afegir les espècies i deixar bullir 5 minuts cobert, afegir el sucre; a part fer una pasta amb el safrà i una mica d’aigua, desprws d’un minut de bullir amb el sucre afegir el safrà, treure del foc i afegir les fulles de te, deixar tapat 2-3 minuits