Manera de coure’l: es deixa que la paella quedi ben calenta, quan ja està s’hi posa una mcia d’oli i dos grans d’all. Es posa el salmó per la part de la pell i no se li dóna la volta. Quan comença a agafar color, aprox en un minut, s’apaga el foc i es deixa reposar. La pell queda cruixent i es pot menjar i el tall just al punt.