ngredientes para 4 personas:4 ous, 400g sucre, 300g farina, 1sobre royal, 200cc aigua, 50g coco. Tiempo estimado: 55 minutos. Se pone el agua a hervir para que esté hirviendo en el momento de utilizarla Se ponen los 4 huevos en un bol y se van batiendo mientras se les añade, poco a poco el azúcar A continuación se le agrega el agua hirviendo, la harina, la levadura en polvo, y el coco rallado. Se remueve todo bien con unas varillas para que no queden grumos y la masa quede completamente homogénea. Se prepara un molde untándolo con mantequilla y enharinándolo para evitar que el bizcocho se pegue Se vierte la mezcla en el interior del molde y se pone en el horno Los primeros 10 minutos se hornea a fuego lento (temperatura baja) y a mesura que el bizcocho va subiendo se va incrementando el fuego hasta alcanzar los 180 grados Transcurridos 50 minutos se saca del horno y se deja enfriar Finalmente se saca del horno y ya estará listo para comer o para acompañar con lo que se desee.
Pastís de llimona
INGREDIENTS: per la base 500gr de galeta i 250 de mantega [o 400 i 200]. Pel farcit: 400g de llet consensada,4 llimones + una per decorar a rodanxes, 200g de nata. PREPARACIÓ: es tritura la galeta i la mantega i es cobreix un motlle. Es barreja la llet condensada, el suc de les dues llimones i les ratlladures d’una. Si es vol epr decorar es poden caramelitzar rodanxes fines de llimona. Al forn 180 C una hora.
Pastís de iogur
INGREDIENTS: 1 tassa de sucre, 1 tassa i mitja de farina, 1 iogur, 3 ous, 1/2 tassa d’oli suau, 1 sobre royal. PREPARACIÓ Batre els ous amb el iogur i el sucre, afegir-hi la farina, i el royal fins que estigui ben barrejat. preescalfar a 180 graus, 35 min al forn, no obrir fins als 30 i veure si està cuit. S’hi poden afegir trossos de poma.
Pastís fred de formatge
2021
- 200g galetes Maria
- 100g mantega
- 400g formatge cremós
- 150g xocolata blanca
- 125g nata líquida
- 2 ous
- 50g sucre en pols
Triturar les galetes i barrejar mab la mantega per fer la base. Coure 5′ a 190º i deixar refredar.
Barrejar el formatge, la nata i el sucre. Afegir-hi els ous i la xocolata fosa. Vessar al motlle amb la base. Deixar-ho refredar i cobrir-ho amb Lemon curd.
RECEPTA DE PASTIS DE FORMATGE AMB MERMELADA D’ARANYONS (ARANDANOS)// //Ingredients:// //600 gr. de formatge Filadelfia.//6 ous.//400 gr. de llet condensada [versió més lleugera: 150g formatge Filadelfia, 1 iogur, 100 g llet condensada.//Un pot gran de prèssec en almibar (sin azucar añadido)//50 galetes Maria Dorada Marbu500gr.//250 gr. de mantega.[ el doble de galetes que de mantega]//Mermelada d’arandanos.// //Picar les galetes Maria en una picadora fins que quedin com casi farina. Desfer la mantega en un bol al microondas. Barrejar la mantega i les galetes i despres posar-ho a la safata. Batre els ous, el formatge, la llet condensada i el pressec en almibar tot junt. Amb un cullerot posar-ho a poc a poc a la safata.// //Precalentar el forn a 250 graus mentre es prepara el pastis i un cop a dins baixar la temperatura a 180 graus. Temps de cocció 1 hora i 15 minuts. Un cop quedi fred s’ha de posar a la nevera. Abans de servir-ho posar per sobre la mermelada d’arandanos./
2024
PASTÍS ALEMANY XOCOLATA, Anna Marti
250g mantega, 200g sucre, 4 ous, 500g farina, 1 tassa llet, 1 sobre llevat en pols, mica de vainilla en pols, mica de sal; 3 cullrades de sucrem 3 de cacao, 3 d0aigua. Es barregen amb una batedora la mantega, sucre, ous, vainilla i sal. . Es vessa a un bol i s’hi afegeix la llet, la farina i el llevat en pols. Es remana bé fins que quedi una pasta ben uniforme. A banda es bull el sucre, cacao i aigua, que agafi tres cops el bull. Al motllo s’hiposen 2/3 parts de la pasta, edsprés la xocolata desfeta i després el terç que queda sense barrejar-ho gaire. NOTA: fer molta més xocolata. Forn a 200
Brownie Teresa
Ingredients: (per unes 6 persones)// * 150g de xocolata de cobertura/ * 100g de nous/ * 225g de sucre en pols/ * 125g de mantega/ * 3 ous/ * 120g de farina/ * 30g de cacau en pols/ * 1 culleradeta de llevat/ * 1 beina de vainilla//Preparació://Batre els ous i el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Fondre al microones la xocolata amb la mantega i barrejar bé fins que quedi homogeni. Afegir aquesta mescla als ous batuts. Incorporar la farina, el llevat i el cacau tamisats. Obrir la beina de vainilla, treure’n les llavors i afegir-ho a la mescla. Finalment, incorporar les nous una mica picades. Abocar-ho dins el motlle untat amb mantega i coure-ho 15 minuts a 180º (sobretot, no el deixeu més temps!!!!)./Opcional: fer les dues capes com he explicat abans, amb la crema de xocolata entremig (amb la meitat d’ingredients n’hi ha prou).//
Escumes
Raita de iogur: escuma de iogur: barrejar 4 iogurs, dues mesures de iogur de nata muntada, 4 cullerades de sucre,
NEU de pepino menta: 500 gr de pepino amb pell, 75 gr de sucre un vas d’aigua, fulles de menta 20, triturar a la termomix, adaptació pepino i farigola triturat amb batidora, passat pel xino i abans de servir picat a la picadora [ amb clara d’ou muntada?]
Gelatines dolces
gelatina de maduixa i tabasco: 500gr de maduixa 4 vasos aigua 20 gotes tabasco 6 fulles de gelatina, adaptació, almibar de préssec amb oebre i pebre vermell
Mousses
MOUSSE: fruita en almíbar + gelatina+ nata: nota, amb 3 fulles de gelatina no agafa
[dos préssecs amb 250ml d’aigua i una cullerada de sucre)+2 fulls de gelatina+1 iogur+ 70g filadelfia. Agafa justet, a provar amb 4 fulls.
Mousse de caqui, gelat de formatge tendre amb neules
Crema catalana
crema de sant josep: llet, canyella, sicre, llimona, rovells midó
- 6 rovells d’ou
- 3/4 de l de llet
- 75 g de sucre
- 1/2 canó de canyella
- 1 trosset de pela de llimona
- sal
Mulleu la cassola (evitareu que s’enganxi la llet en coure-la) i feu-hi bullir la llet amb la pela de llimona, la canyella i un pols de sal. Apagueu el foc i deixeu-ho infusionar.
Treballeu els rovells amb el sucre fins que blanquegin i el sucre sigui fos. Afegiu-hi a cullerades la llet infusionada per tal que no quallin els ous. Poseu la barreja en un cassó al foc. Aneu-la remenant amb una cullera de fista fins que quedi presa. Retireu-la del foc i aboqueu-la en un bol. Aneu-la remenant de tant en tant per evitar que es formi un tel.
Podeu substituir la canyella per una beina de vainilla. La sal reforça el gust dolç. Per evitar que es formi tel, també podeu recobrir la crema amb un paper d’alumini untat amb mantega. Perquè no es desfaci el canó de canyella, el podeu lligar amb un cordill, tal com es fa amb la carn de rostir.