Albergínia, carbasso, pebrot, a tires: dues cullerades d’oli, foc ben fort, remenar 2 minuts primer albergínia, després la resta, afegir soja, afegir aigua al final i esperar que s’evapori.
verdura al forn
verdura al forn a la graella, aprox. 45 minuts
Patates d’olot i variant
Veure recepta patates OLOT
Vegetable cutletss (snack per picar). INGREDIENTS: 2 patates mitjanes bullides i pelades. Polsim de pebre vermell, turmeric powder, garam masala i sal, ½ tsp de anis seeds, 1 tsp de fenugreek leaves fulles, un polsim de pols de mango sec, trossets de verdura com a la recepta de la kofta, 2 tsp de farina de blat de moro (maizena?) PREPARACIO. Xafar les patates, afegir-hi la resta, barrejar i fer com un bunyol, fregir.
Vas mongeta Ana
Entrant Ana: mongeta tendra fina, iogur amb maonesa, aranccia, tomàquet, en capes successives
Trinxat amb rosta
TRINXAT AMB ROSTA: es bull 1 col grossa d’hivern i a mitja cocció s’hi afegeixen les patates (1,25 kg), quan les patates comencin a desfer-se es treu i es cola (2) en una paella es posen sis talls de cansalada viada per daurar-la, en l’oli que queda si fregeixen 3 grans d’all (3) s’hi afegeix la col i la patata i es daura (4) en el moment de servir es fa com una truita amb una mica d’oli i se serveix amb la cansalada a sobre.
Samfaina
Pebrot vermell, albergínia, ceba, opcionalment carbassó i patata, es posa a sofregir, i quan ja està tou, s’hi afegeix tomàquet (o puré de tomàquet ). És molt semblant al pisto però amb albergínia.
Rotlles d’albergínia i formatge
Fer albergínia a llesques a la paella al foc baix. Fer un rotlle embolicant formatge Philadelphia. Considerar de posar trossos de nou al formatge
Quiche
Pasta congelada, 2 ous (o 4), 500 ml de nata (o llet), una ceba, 200g de bacon, formatge (100g formatge ratllat gruyere filat) PREPARACIÓ. Es cobreix amb pasta un recipient, se sofregeix la ceba i al final s’hi posa el bacon. Es baten dos ous, la nata i després s’hi afegeix el bacon i la ceba, es prescalfa el forn a 200g i es posa 50 minuts a baix. Al farcit s’hi pot posar també porro, carbassó, pernil dolç. ULL, fer servir 1 full i mig de pasta, 1 de sol és justet
Quiche de bledes
- 1 rotlle de pasta brisa
- 300g de fulles de bleda (jo aprofito les penques sofregides)
- 75 de panses sultana remullades en rom [o conyac, jo hi vaig posar dàtils] i 65g pinyons
- 50g de parmesà
- 2 ous
- 150ml de nata líquida
[Sofregir les penques, estovar les fulles de bleda]. Batre els ous, afegir-hi la nata i el formatge, les panses i els pinyons i les fulles de bleda. Posar-ho al motlle on haurem estès la pasta. 40′ a 180º.
2024
100g formatge, 300 de carbassó i ceba, 2 ous, 150 ml de llet, 40′ a 180º
pasta brisa: 300 farina, 150 mantega i 100 ml aigua
[posar al forn a baix perquè sinó la pasta queda una mica crua, provar 50º]
Pisto manchego
A sofregir: all i ceba, després pebrot i al final tomàquet i carbassó. Es deixa fer xup xup una hora.
Patata gratinada al forn
patates gratinades: al forn tallades primes, amb sal i pebre entre capa i capa, crema de llet fins la meitat (mantega, llet) . Tarda una hora. ULL, es fa amb el forn a 180, no pas amb el gratinador.