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Selyodka pod Shouboy

Selyodka pod shouboy. Anxova sota l’edredon, o literalment arengades sota l’abric.

  • Anxova en conserva o arengades d’Ikea
  • patata
  • pastanaga
  • remolatxa
  • maionesa
  • ceba

Bullir la patata i la pastanaga 25 min. Bullir la remolatxa 1 hora. Pelar i trossejar.

Capes recobertes per una cullerada de maionesa, de baix a dalt:

  • arengada
  • patata
  • pastanaga i ceba
  • remolatxa i ou dur picat
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Pastís d’estiu

Pa de motllo, tonyina, ceba picada, maonesa, salsa tomàquet fregit, ensiam picat fi. pisos amb apsta, a dalt decorar amb enciam i olivetes, i si es vol tires de pernil, gambes, ou dur. Fet al motllo, un pis de tronc de marisc i salsa tomàquet, un altre d’ensiam i tonyina.

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Palta a la reina

Recepta adaptada: es buiden els alvocats, es bull ensaladilla russa congelada i compro un paquet de daus de pernil dolç i gall d’indi. Es barreja amb maonesa i apa. Recepta oficial. Lave con toda prolijidad la pechuga de ave. Ponga a cocer en cuatro tazas de agua hirviendo, con sal, pimienta, zanahoria y un ramito de perejil. Deje enfriar la presa dentro del caldo. Haga una mayonesa con las dos yemas y el aceite, batiendo suavemente. Agregue sal, pimienta y limón. Cueza las papas sin pelarlas, en agua con sal, durante 20 minutos. Desmenuce las presas de ave en tiritas finas, agregue las zanahorias en igual forma y aliñe con una cucharada de mayonesa. Rodee con ensalada de papas y ramitas de perejil. Decore con las claras cocidas y molidas, y trocitos de pimiento morrón.