Els cocarrois fan com un pastisset. Les panades són com una cassoleta amb tapa.
PASTA (per a sis)
- 500g de farina
- 125g de saïm desfet
- 125ml oli
- 125ml aigua
- 1 ou
FARCIT
- 250g de carn de xai, pollastre, porc a tallets de la mida d’una oliva
- 250g verdura, pèsols, carxofes, bledes, col, ceba
- 100 grams de sobrassada
- panses
- pebre bord dolç vermell, pebre bó
- saïm
PREPARACIÓ
- [Sofregir abans la verdura, barrejar amb la carn, les panses, la sobressada i el saïm]
- Fer boles d’uns 60g, s’aplana, es farceix i es tanca que quedi com una cresta pels cocarrois. Per les panades es prepara una cassoleta, es farceix i es tapa. Es punxa amb una forquilla.
- 45m a 180º
Empanades gregues: 4 tasses farina + 2 tasses d’aigua + 4 cullerades d’oli. Farcit espinacs amb formatge o formatge i ou
