Habitualment els fem congelats, o en tot cas, frescos, que és una delicadesa.
Però també es poden comprar com a lelgum sec. Es couen amb un temps similar als cigrons, un dia en remull,1×2 i 25”.
Es pot fer també un hummusde pèsols, afegint-hi tahina, alls, suc de llimona i oli.