PLOV
recepta de Samarcanda adaptada
- 400g arròs basmati
- 400g carn
- 400g de pastanaga
- 100g cigrons
- comí, pebre negre
- panses
El dia abans posar en remull mig bol de cigrons.
Sofregir una ceba amb 60ml d’oli de girasol i 40ml de sèsam.
Afegir la carn per a 5 persones i 400g de pastanaga a tires primes. Coure 20min a foc lent.
Afegir 60ml d’aigua i els cigrons, panses, i les espècies.
Es renta l’arròs i es deixa en remull amb aigua calenta [que el cobreixi i una mica més] i 3/4 de cullerada sopera de sal.
Una hora de remull i xupxup del guisat de carn i verdura a foc baix.
S’afegeix l’arròs que hauria de quedar cuit en 15 min. Remenar que si no queda cru de dalt.
2023 resultat OK. El proper cop fer una versió reduïda:
- 200g arròs basmati
- 200g carn
- 200g de pastanaga
- 50g cigrons
- comí, pebre negre
- panses