- 300g carn picada de porc
- 100g pinyons
- 2 ous
- 30g ceps deshidratats
- 200g salsitxes
- canyella, nou moscada, herbes
Salpebrar el pollastre per dins i per fora.
Hdratar els ceps
Posar en remull les orellanes, panses, pomes i pinyons amb conyac i suc de taronja
Fer una mica la carn picada amb llard.
Barrejar la carn amb la fruita seca.
Farcir el pollastre
Al forn a 180º una hora per quilo.
2021 500g de farcit és excessiu, amb 300g n’hi ha prou per fer un parell de pilotes i el farcit.
2023 Prunes i castanyes, tal com fa en Francesc