Sopa de fideus japonesa, caldo de verdura, fideus, si es vol, cansalada i botifarra negra.
Brou d’ossos i carcanada de porc, amb carcanada de pollastre. A baixa temperatura i moltes hores.
Sofregir ceba, gingebre i alls.
Condimentar amb sal o miso
Fideus
Afegir: cansalada (feta abans al forn marinada amb aigua, salsa de soja, mirin, sucre, all, gingebre), bacon, ceba tendra, un ou dur o passat per aigua.