Recepta italiana que vol dir “rebullida”, originalment era per aprofitar restes de mongetes.
Bullir 250g de mongeta. Colar. Triturar-ne la meitat i passar-la pel xino.
Deixar en juliana la verdura: bleda, pastanaga, col, ceba, patata, porro, api.
Se sofregeix pastanaga, ceba, api i porro. S’hi afegeix el tomàquet. Posar un ramet de romaní. S’hi posa el brou de coure les mongetes. Quan tot està tou, s’hi posa la crema de mongetes i les mongetes senceres.