Sofregit de ceba i tomàquet, musclos i cloïsses bullits a banda, en una altra cassola els crancs i les gambes, en una altra un cap de rap. Les parts que tinguin espines i closques es xafen trien i elr esultat es apssa pel xino, s’hi retorna el tall dels musclos, gambes i e rap, una mica de conyac. Recepta oficial er començar, feu el sofregit de ceba i la cabeça d’alls desgranada; quan estigui ben daurat poseu-hi el tomàquet.