Es bull arròs blanc que quedi una mica pastat, es disposa de peix fresc, tonyina o salmó (cal haver-lo congelat per matar possible bacteri). Estendre una làmina d’algues sobre l’estora de bambú. Cobrir d’arròs fins a ¾ parts. Disposar el peix a tot el llarg. Enroitllar apretant. Passar el dit per aigua per tal que poder fixar l’alga del final. Amb un ganivet esmolat, anar tallant en meitats i fer 8 parts d’una làmina, Abans de cada tall va bé mullar l ganivet en aigua