Tallar-la a llesques de 1-1.5 cm (més prima, més cruixent). Si e stalla per la meitat, fer uns talls. Salar i deixar uns 15′ que deixin anar una mica l’aigua amarga. Preescalfar el forn a 200º. Pintar d’oli . 35-35′ girant-ho a la meitat.
Espagueti alla nerano
- Un carbassó petit per ració
- 100g formatge filat per fondre
- parmesà
Es talla el carbassó a rodanxes amb la ratlladora i es fregeix (no cal del tot?). Es bull la pasta que li falti 1 minut per estar al dente i es reserva una mica de l’aigua del bull.
En una paella s’hi posa una mica d’oli i un parell de grans d’all. S’hi aboca el carbassó i una mica de l’aigua. S’hi aboquen els espagueti, es remena, s’afegeix aigua. S’apaga el foc i s’aboquen els 100g de formatge filat que es fondran. S’hi afegeix el parmesà i una mica d’aufàbrega.
Terrina de verdura
Terrina
- Pastanaga bullida i xafada amb la forquilla amb un toc de curry.
- Ceba sofregida
- Espinacs
- patata
Per cada capa, un ou batut i un vas de xupito de llet. Hi ha qui les separa amb una capa molt fina d’espinacs.
Al bany Maria 200º 1h15′ [se’m va enganxar] Recepta
També coliflor.
S’enganxa, provar amb paper de forn!
5 porros (el bblanc), 200g pastanaga, 300g coliflor, 200g mongeta, 200g espiancs. Coure amb aigua i sal. Batre 4 ous amb 0.5l de nata líquida i sal. Barrejar amb 150g de salsa de tomàquet. Untar un motlle de mantega. Alternar capes de verdura i de líquid. Cobrir amb paper d’alumini. Al bany Maria 1 hora a 200º.
1 pebrot, carbassó, patata, sofregit i posat en motlles de magdalenes o al lekué
Flams de verdura: rodanxes d’albergínia tallades molt primes, ofegades a la paella, pebrot, patata, ceba, i un cop està fet, posat en els motlles per a magdalenes i posat al forn.
Sopa freda de meló
- mig meló
- 1 iogur
Tallar el meló a trossos i posar-lo amb el iogur a la nutribullet.
Acompanyar d’encenalls de pernil, pernil saltejat, daus de meló (o de mango)
KartoffelSalat
Bullir patata, pelar-la i tallar-la a daus. Picar ceba ben fina. Fer una vinagreta amb maionesa, mostassa, vinagre i oli. Barrejar i potser afegir julivert tallat.
S’hi pot afegir trossos de salsitxa o pollastre.
Jacket Potato
Rentar les patates i fer dos talls com una creu.
Al forn 1h30 a 2h a 200º, per que quedi una pell ben cruixent (la jaqueta).
Apretar per obrir-la i posar-hi mantega, formatge ratllat, daus de bacon, mongeta. 10 minuts més al forn.
Pasta e patate
1 ceba
1 tros d’api
1 gra d’all
500g de patata tallada a cubs de 1.5 cm
60 g de panceta a daus
4 tomàquets roma a daus
pasta (pistons, galets)
45 grams de parmesà ratllat
140g de cubs de provolone a daus (Gouda o mozzarela)
(1 tros de crosta de parmiggiano reggiano 2×5 cm?)
Sofregir la ceba, api i all (uns 10 min). Afegir les patets a daus i la panceta, 5 min. Cobrir la patata amb 0.5 l d’aigua calenta, afegir el tomàquet (i la crosta de parmigiano). Coure a foc mig 25 min fins que la patata estigui tova. Afegir 0.5l d’aigua o coure la pasta. [que jo faig a part per que no se’m remulli). Condimentar amb sal i pebre.
Servir amb un raig d’oli d’oliva.
Pasta tripa, cap de porc
Una llauna de tripa (callos)
Cap de porc, amb sofregit de ceba i una mica de tomàquet triturat de porc
Sopa freda de remolatxa
Bullir 0.5kg de remolatxa. Quan estiguin tendres deixar refredar i picar. Reservar el líquid de cocció.
Picar 1 cogombre a trossos petits i barrejar amb la clara de 2 ous durs. Barrejar el rovell dels ous amb sal i part de la ceba picada. [Per què separat?]
Barrejar-ho tot i afegir mig vas de sour cream i 1 litre de kefir. Condimentar amb pebre i anet.
[a la primera prova tenia 600ml de lçiquid de cocció i hi he afegit 600g de iogur.]
Tastat a Torun, sopa freda lituana. 2023.
Albergínies Nadiya Hussain
- oli: 225 ml oli + 3grans all + ceba petita + paprika + sal
- 2 albergínies 600g, tallar a llesques de 1 cm, untar amb l’oli i un pinzell i fer 2 min per costat a una paella. [ deixar amb calor residual]
- amanir amb: 200g iogur grec + dues cullerade sde curry + 2 grans all picats + (2cullerades de mango chutney ) + 2 cullerades llet sencera
Recepta BBC per la coronació.