Per la base (Mürbeteig):
200 g de farina
100 g de mantega freda
70 g de sucre
1 ou
1 pessic de sal
[sobre llevat]
Barreja farina, sucre i sal. Afegeix la mantega freda i fes una massa sorrenca. Incorpora l’ou i forma una bola. Deixa reposar 30 min a la nevera.
Per al farcit:
750 g de *Quark(o 500 g de formatge fresc batut + 250 g de mató suau)
200 g de sucre
4 ous
1 sobre de sucre vainillat o 1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 paquet de pudding de vainilla (o 40 g de midó de blat de moro)
125 ml de nata líquida o llet
Ratlladura de mitja llimona (opcional)
Estira la massa i cobreix el fons i una mica les vores del motlle [alguns la fan tota]. Barrejar tots els ingredients i estendre.
Potser posar paper de forn per treure’l més fàcilment.
50′ a 180º [la recepta deia 55 a 170º]
Serveix fred, amb sucre llustre o fruita fresca per sobre.
A altres receptes ho fan sense base i hi posen mandarina a sobre.
