Pastissos | Galetes | Gelats i mousses | Tradicionals catalans | Fruita |
PASTISSOS
- Massa batuda (farina, ous batuts, llevat instantani): tortada, pa de pessic, tarta Sacher, iogur, alemany de xocolata, brownie Teresa, coco, pastís de moniato, pastís de pastanaga, braç de gitano, magdalenes), scones , pastís de préssec i mató, pastís de canyella, pa de pessic genovesa.
- Massa fermentada (amb llevat de pa): pa, brioix, berlines, donuts, més link
- Pasta brisa: tartaleta de fruita, crostata. [massa sense batre i sense llevat]: massa de galetes digestive + mantega (pastís fred de formatge), linzertorte, pasta brisa, sfogliatelle , Apfel Strudel , llimona, ricotta i melmelada.
- Massa escaldada (en calent + farina): pasta choux (lioneses i profiteroles), St.Honoré.
- Pasta de full: tarta tatin, llesques de pasta de full amb nata i maduixes
- Sense gluten, 1a prova
Opcional: fer servir maionesa com a substitut d’ous + oli
GALETES
Oatcakes, shortbreads, mostaccioli, blini, galetes de Nadal, casa de nadal, moniato.
GELATS i MOUSSES
- Flams i crema,
- mousses, gelat, gelat amb fruita i pa de pessic
- Xocolata
- Escumes, gelatines, Vas de pastís de formatge, Lemon curd
- Pastila: merengue de puré de poma.
- Crema chantilly
- Tiramisu
TRADICIONALS CATALANS
- Crema catalana, amb rodanxes de taronja; flam
- Bunyols de l’empordà, bunyols de vent, Mona, Coca de Sant Joan, Tots sants, panellets, Turrons i neules, Tortell de reis
- mel i mató, codonyat, pa amb vi i sucre, postres de músic (figues, avellanes, ametlles, panses)
FRUITA
Sopa de magrana de Ca l’Enric, macedònia en taronja, préssecs en vi, càquils en un bol, plàtan fregit, macedònia en iogur i fruits secs