150 pa, 100 farina ametlla, 4 alls, 2 dl oli
1 barra de pan / 150 gr. de almendras peladas y crudas / 2 dientes de ajo / sal/ 2 dl. de aceite de oliva / 1 dl. de aceite de oliva virgen / 1 dl. de vinagre / 3/4 l. de agua / 1/2 kg. de uvas moscatel /// Receta: Poner a remojo una barra de pan y, cuando esté blanda, escurrir, quitar la corteza y reservar. Pelar los ajos y quitarles el corazón. Picar enérgicamente las almendras. Una vez trituradas, añadir el ajo, la sal y, sin parar de batir, agregar el aceite y el vinagre. Cuando se haga una pasta, poner en la nevera a enfriar. Tener el agua en la nevera muy fría y añadirla en el momento de servir. Pelar y quitar las pepitas a las uvas de moscatel y servir como guarnición en un bol aparte.