Mongeta bullida, tomàquet, bacallà esquexat, olives negres, ou dur /// variant sofis, salmó i préssec
Cuscus
1 paquet de verdura pel caldo, 1 pot de cigrons, carn de xai 1 kg), 300g cuscus (75 per persona), picar la verdura, PREPARACIO, a l’olla a pressió, posar oli i espècies i saltejar el xai, afegir la verdura i els cigrons i el doble de volum d’aigua que de cuscus. Coure 30 minuts. Posar el caldo sobre el cuscus i menjar.
variant: amb trossets de taronja o pomelo
aprox. 700 ml d’aigua a l’olla a pressió amb verdura pel caldo i carn per a tres racions de cuscus de 80g.
Amanida verda
Espinacs, kiwi, mongeta verda en vinagreta
Amanida vermella
Tomàquet, síndria, pebrot
Amanida Victòria
fulles d’espinac, formatge filadèlfia, maduixa, kiwi, nou, i una salsa feta amb oli, melmelada de maduixa i vinagre de mòdena.
Empedrat, Esqueixada
bacallà esqueixat, olives, cebes, tomàquiet
tartar de bacallà: 500g bacalla dessalat+30g pebrot+30golives+10g julivert picats
Olivie
aka ensalada russa
patata, pastanaga, pèsols, cogombre, ou dur, pit de pollastre (o pernil dolç gruixut), maonesa
Pastís d’estiu
Pa de motllo, tonyina, ceba picada, maonesa, salsa tomàquet fregit, ensiam picat fi. pisos amb apsta, a dalt decorar amb enciam i olivetes, i si es vol tires de pernil, gambes, ou dur. Fet al motllo, un pis de tronc de marisc i salsa tomàquet, un altre d’ensiam i tonyina.
Pipirrana
Ceba, tomàquet, pebrot verd, cogombre, picat i amb oli. Es posa a la nevera i se serveix fred.
Selyodka pod Shouboy
Selyodka pod shouboy. Anxova sota l’edredon, o literalment arengades sota l’abric.
- Anxova en conserva o arengades d’Ikea
- patata
- pastanaga
- remolatxa
- maionesa
- ceba
Bullir la patata i la pastanaga 25 min. Bullir la remolatxa 1 hora. Pelar i trossejar.
Capes recobertes per una cullerada de maionesa, de baix a dalt:
- arengada
- patata
- pastanaga i ceba
- remolatxa i ou dur picat