Recepta BBC per la coronació.
[esborrany]
500 g de farina
2 cullerades de gingebre mòlt
2 cullerades de canyella
3/4 cullerada bicarbonat
150g de mantega
150g sucre moreno
1 ou
160g de mel
Batre la mantega i el sucre d’una banda. Afegir-hi la mel i l’ou i barrejar. Afegir la farina i les espècies. Amassar i deixar a la nevera entre film transparent. Aplanar i tallar les peces i tornar a posar a la nevera (serveix per que no es deformin).
sucre llustre
Batre la clara amb la meitat del sucre. Anar-hi afegint sucre fins que estigui mig sòlid
Mides
lateral: 4×6, frontal 4+3 x 6, teulada , teulada 6 x 10
Divisió de la safata:
files: (4), 10 teulada, 7 frontals, 4 laterals
columnes: 6 columnes de 6
Sofregir 5 grans d’all, dues cebes, 1 moniato i mig. Afegir un bol on hi haurem tingut pa sec en remull, 5 minuts més. Posar a l’olla amb 1.5 litres d’aigua i una pastilla de brou vegetal.
2 tasses de farina
1/2 tassa de llard
1i12 [1] tassa de sucre
1 tassa de llet
2 cullerades de te d’extracte de vainilla
4 ous.
Farcit: 1/2 tassa de sucre moreno, 4 cullerades de te de canyella
cobertura: 2 tasses de sucre en pols, 3 cullerades soperes de mantega, 1/4 de tassa de llet
Per la pasta, batre el llard amb el sucre. Afegir els ous un a un. Afegir la llet i l’extracte de vainilla. Afegir la farina.
Pel farcit, berrejar el sucre moreno i la canyella.
Estendre la meitat de la pasta, cobrir-ho amb el farcit i remenar [m’ha quedat el farcit a dalt]
Coure 30′ a 180º
Barrejar els elements de la cobertura. Fer forats al pastís un cop cuit i estendre-la. [m’ha quedat foc homogènia i me n’ha sobrat]
https://www.buzzfeed.com/rossyoder/cinnamon-roll-cake-recipe-reddit
(Jacked Potatoes)
Fer un tall per que puguin alliberar vapor. Coure dues hores a 190º. Treure les patates del forn. Aprofundir en el tall i tornar-les a posar al forn durant 10 minuts.
Posar a la paella amb una cullerada de mantega.
Milloren si per cada dos ous hi posem una cullerada de te de mostassa i dues cullerades de sopa de nata.
Ofegat amb trossos de patata
Llibret de patata i moniato
‘Galetes’ de patata, moniato i verdura, potser amb mousse de bleda i formatge filadèlfia
Separar les clares dels rovells. Mesclar els rovells amb altres farciments. Batre les clares a punt de neu i barrejar-ho tot.
45′ al forn a 160º [provar 35′]
L’oli verge s’obté d’olives acabades de collir. L’oli d’oliva refinat s’obté s’olives que s’han conservat de qualsevol manera. Després de premsar-lo és tòxic i se sotmet a un procés industrial. Després se li afegeix una mica d’oli verge per donar-li gust. L’oli del raig és sense filtrar, a consumir un mes després de l’envasat.
A Catalunya hi ha 5 denominacions d’origen:
Les Garrigues: Comarca Les Garrigues. Arbequina.
Terra Alta: Comarca Terra alta i Ribera d’Ebre. Empeltre.
Siurana: Al voltant del riu Siurana, Priorat, Ribera d’Ebre, Baix i Alt Camp, Conca de Barberà i Tarragonès. Arbequina. ( compra online ). (ruta bici)
Baix ebre, Montsià: Mescla de farga, morruda i sevillenca.
Empordà: Argudell, corivell i verdal.
